Ahoj kávopič!
Ak práve popíjaš našu kávu mesiaca, máš v rukách nielen skvelý kofeínový zážitok, ale aj kus poctivej remeselnej práce.
Svet výberovej kávy je neskutočne pestrý a my v Perio chceme, aby si presne vedel, čo máš vo svojej šálke. Preto spúšťame túto pravidelnú rubriku! Na tomto mieste ti každý mesiac detailne predstavíme konkrétnu pražiareň, ktorá stojí za tvojím aktuálnym balíčkom.
Zelené kávové zrná totiž sami o sebe nehovoria celým príbehom – sú to práve ľudia za pražiarňou, ktorí z nich dokážu vytiahnuť tie najlepšie ovocné tóny, čokoládovú sladkosť či kvetinovú vôňu.
Podľa čoho pražiarne vyberáme?
Do nášho predplatného nepúšťame hocikoho. Každý mesiac pre teba testujeme vzorky a hľadáme kávové klenoty na základe prísnych kritérií:
-
Nekompromisná kvalita: Vyberáme len pražiarne, ktoré pracujú s čerstvými zbermi výberovej kávy (specialty coffee) s vysokým chuťovým skóre.
-
Udržateľnosť a etika: Záleží nám na tom, odkiaľ káva pochádza. Podporujeme pražiarne, ktoré nakupujú zrná priamo od farmárov (direct trade), zabezpečujú im férové finančné ohodnotenie a rešpektujú životné prostredie.
-
Unikátny prístup: Sledujeme moderné trendy v pražení, no rovnako radi objavujeme menšie, rodinné a remeselné pražiarne z celej Európy, ktoré do každej šarže dávajú celé svoje srdce.
Prinesieme ti tu príbehy ľudí, ich pražiarne a ich filozofie. Zároveň sa tiež dozvieš, aký recept, hrúbka mletia či teplota vody ich zrnám svedčí najviac, aby si z nich doma na V60-ke, Aeropresse alebo kávovaru vytiahol maximum.
Pohodlne sa usaď, dopraj si ďalší dúšok a sleduj Perio blog. Už čoskoro tu nájdeš náš úplne prvý príbeh!
Prajeme ti skvelé čítanie a dokonalú chuť,
Tím Perio
0 komentárov