Dalston Coffee je značka remeselne praženej, výberovej kávy z Barcelony. Prvú kaviareň otvorili v roku 2017 kde predávajú svoju kávu ktorú dodávajú aj ďalším kaviarňam v Španielsku a po celej Európe. Založil ju Borja Roselló, ktorý po kariére profesionálneho kuchára a dvoch rokoch života v Londýne objavil svet výberovej kávy. Táto cesta sa odráža v názve aj dizajne značky. Inšpiráciou sú tehlové domy a farebné markízy londýnskej štvrte Dalston kde Roselló urobil prechod od varenia k praženiu výberovej kávy. Balenia v tvare domčekov ukrývajú starostlivo vybranú a remeselne upraženú výberovú kávu, ktorá vzniká s dôrazom na precíznosť, kvalitu a predovšetkým výraznú a čistú chuť.
Výberová káva v ich slovách nie je trend ani len pekný názov. Je výsledkom precízneho procesu od pestovania až po šálku, pri ktorom sú najdôležitejšie kvalita, chuť a udržateľnosť. A tým sa aj pri vyberaní a pražení kávy držia.
Zelené kávové zrná odoberajú z konkrétnych fariem, vďaka čomu zrná obsahujú podrobné informácie o svojom pôvode, odrode a spôsobe spracovania (odstránenie dužiny a sušenie).. Väčšina sa zberá ručne, bez použitia strojov a bez miešania, čo zabezpečuje, že sa do ďalšieho spracovania dostanú len tie najlepšie zrná. Dalston coffee praží kávu v malých dávkach, aby vynikli jej jedinečné chuťové tóny. Výsledkom môže byť intenzívna a čokoládová alebo ľahká a ovocná káva. Praženie v menších dávkach zabezpečuje, že kvalita kávy je vždy na vysokej úroni.
Zaujímé o Dalston coffee nie je len ich káva, ale aj design. Ich výrazné a známe obali inšpirované tehlovými budovami a farebnými markízami, ktoré sú charakteristické pre štvrť Dalston v Londýne nvrhla renomovaná dizajnérka Íngrid Picanyol a v roku 2024 získali Laus Gold Award. Ilustrácie na prednej strane domčekov vytvoril umelec Lourenço Providencia.
Ak niekedy navštíviš Barcelonu, určite ti túto pražiareň s kaviarňou odporúčame!
0 komentárov